贫血患者

　　3.猪肝汤食疗贫血猪肝100g，菠菜200g，红萝卜100g，加水炖熟，放入精盐、味精及香油饮服。

　　2.黑豆红枣糯米粥食疗贫血黑豆25g，红枣15枚，糯米50g。黑豆洗净，红枣温水泡发，加水适量，水沸后加入黑豆、红枣，将黑豆煮至7～8成熟时，再下糯米，文火煮成粥。另加红糖20g，调匀服食。

　　1.龙眼花生小米粥食疗贫血龙眼肉15g，花生米20g，小米50g。先将龙眼肉、花生米洗净，加适量水，待水烧开后，将龙眼肉、花生米、小米入锅，文火煮成粥，早晚服用。

　　贫血食疗偏方秘方：

　　为使患者身体多利用些营养素，要采用科学的烹调方法，尽量保存食物中的营养成分。在制作主食时，淘米次数不可过多，洗米时不用手揉搓，煮粥时不要放碱。在制作副食时要选购新鲜蔬菜，最好现买现做，蔬菜要先洗后切，切后即炒、急火快炒，这样做出来的菜肴有营养，味道好。

　　4.科学烹调，尽量减少营养素损失。

　　在食物的烹调上，除注意色、香、味俱佳外，还要把饭菜做软、做烂，以利消化。消化力很差、牙齿脱落或患有慢性胃肠道疾病的老人，可食用肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹，还应常吃豆腐、豆腐脑等，以便全面地吸收饮食中所提供的各种必需营养物质。为减轻贫血病人的胃肠负担，不宜吃辛辣、寒凉的食物。

　　3.贫血患者往往有食欲不振、消化不良等症状，因此，宜少食多餐。

　　为贫血病人安排膳食时要十分注意食物的结构，应避免每天总是吃同样的食物。食物过于单调，时间久了，不仅能引起厌食，而且还会导致某些营养素缺乏，加重贫血程度。所以在主食和副食上，尽量采用多样化食品。制作菜肴时还要常变花样，如主食除了米、面以外，还要调剂一些豆类、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、鱼、虾、动物内脏、豆制品、各种绿叶蔬菜等，应经常变换食用，这样不仅能刺激患者的食欲，而且能使食物之间的营养素互相取长补短，提高食物的营养价值，有利丁纠正贫血。

　　2.注意食物结构与科学配餐。

　　贫血病人一般胃酸都比较少，为了使摄入的铁质充分吸收利用，因此，在平时饮食中可经常吃些醋和带酸性的水果，如西红柿、苹果、柑橘、猕猴桃及山楂等，以增加胃内酸的成分，促进铁质的吸收利用。

　　1.现代医学研究证明，通常铁在酸性环境中容易被吸收。

　　蛋白质是人体一切组织的建筑材料，也是构成红细胞和血红蛋白的物质基础。所以，贫血患者还应采用高蛋白饮食如牛奶、酸奶、鸡肉、瘦肉、鱼、虾、猪血、黄豆及豆制品等，以增加蛋白质的摄入。贫血病人在饮食注意事项：

　　制造红细胞和血红蛋白所必需的物质，主要是铁质和蛋白质。铁是制造血红蛋白的重要原料。而叶酸、维生素B12等成分是红细胞生长发育不可缺少的因素，常可通过饮食补给。因此，贫血病人的饮食，首先要选择富含铁的动物肝、血、肾及瘦肉、红糖、芝麻酱、黑木耳等。蔬菜中含铁较高的有苜蓿、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、胡萝卜等。水果以红枣、杏、葡萄干含铁较多，叶酸、维生素B12也较丰富，上述食品可调剂食用。