痛风不能吃什么

痛风饮食原则
何谓高尿酸血症
普林是体内遗传物质上的一种含氮物质,普林可来自於身体自行合成,身体组织的分解及富含核蛋白的食物;普林经由肝脏代谢形成尿酸,最后由肾脏将尿酸排出体外.当男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上,女生在6毫克以上时,便称为高尿酸血症.
可能造成高尿酸血症的原因
1. 摄取富含普林或导致普林合成增加的食物
2. 尿酸的合成增加
3. 肾脏排除尿酸受阻
4. 肠道排除尿酸受阻
长期高尿酸血症可能引起
痛风性关节炎,肾脏病,尿路结石,并常并有高脂血症,糖尿病及心血管疾病.
何谓痛风
痛风的发生是因为体内的普林代谢异常,导致高尿酸血症,而使尿酸钠盐沉积在关节腔内,造成关节肿胀和变形.
痛风和高尿酸血症有什麼关系?
据文献报告:罹患痛风的机率,随著血液中尿酸浓度的升高而显著增加.
痛风的临床徵状分为四个阶段:
（一） 无症状的高尿酸血症
? 急性痛风
? (三） 不发作期
? (四） 慢性痛风性关节炎
? 诱发急性痛风的因素有:
? 外伤,饮酒,手术,暴饮暴食,出血,感染,放射线治疗,药物或饥饿等.
? 通风患者的饮食原则
? 维持理想体重
? 理想体重可以下列公式估算: 理想体重（公斤）＝22×身高（公尺）
? 若体重超过理想值的10％时,应慢慢减轻,每月以减重1~2公斤为宜;但不 宜於急性发病期减轻体重.
? 不过量摄取蛋白质.在正常情形下,每人每天每公斤理想体重以摄取1公克蛋白质为宜.
? 急性发病期间,应尽量选择普林含量低的食物如:蛋类,奶类,米,麦,甘薯,叶菜类,瓜类蔬菜及各式水果,蛋白质最好完全由蛋类,奶类供应.非急性发病期,则应力求饮食均衡,并避免食用普林含量过高的食物（请参考附表:普林含量高的食物）.
? 烹调时用油要适量.少吃油炸食物,避免经常外食.
? 黄豆及其制品（如:豆腐,豆干,豆浆,味增,酱油,豆芽等）,虽含较高量的普林,但因普林的种类与肉类不同,故於非急性发病期,仍可适量摄取.
? 避免摄食肉汤或肉汁（因为经过长时间烹调的肉汤或肉汁,通常含有大量溶出的普林）
食欲不佳时,需注意补充含糖液体,以避免身体组织快速分解,诱发痛风.
? 多喝水.
? 避免喝酒（空腹饮酒易引起急性发作）
? 避免暴饮暴食
? 普林含量高的食物(每100公克下列食物含150-1000毫克普林,应尽量避免食用)
? 发芽豆类,黄豆.
? 鸡肝,鸡肠,鸭肝,猪肝,猪小肠,牛肝等.
? 白鲳鱼,鲢鱼,虱目鱼,吴郭鱼,四破鱼,白带鱼,乌鱼,吻仔鱼,鲨鱼,海鳗,沙丁鱼等.
? 小管,草虾,牡蛎,蛤蜊,蚌蛤,干贝等.
? 小鱼干,扁鱼干.
? 豆苗,黄豆芽,芦笋.
? 紫菜,香菇.
? 肉汁,浓肉汤（汁）,鸡精等.
? 酵母粉.
宜吃的食物
1 多吃高钾质食物,如香蕉,西兰花,西芹等.钾质可减少尿酸沉淀,有助将尿酸排出体外.
2 中医学认为,固肾的食物有助排泄尿酸,平日可按「六味地黄」(熟地,山茱萸,山药,泽泻,丹皮,茯苓)配方煎水饮用,以收滋阴补肾功效.