糖尿病患者膳食安排的科学原则

糖尿病患者的膳食安排是糖尿病治疗过程中的一项重要的内容。患者必须掌握“吃饭”的基本知识，因为患者都是自家安排饮食起居，只在出现严重并发症时才住在医院里。粮食是必需的，糖尿病患者的饮食应该是有足够热量的均衡饮食。

总热量中的55%-65%应来自糖类，主要由来年该是来提供，15%-20%的热量应由蛋白质提供，其余20%-25%的热量应由脂肪提供，脂肪包括烹饪油。如果不吃或很少吃粮食，其热量供应靠蛋白质和脂肪，长此以往，患者的动脉硬化、脑血栓、脑梗死、心肌梗塞及下肢血管狭窄或闭塞的发生机会就会大大增加。不吃粮食，还容易发生酮症酸中毒。目前市场上出现了“无糖”食物，一般是指这些食品中没有加蔗糖，而是采用调味剂制成的。例如，没过纽特健康糖是天门冬氨酸和苯丙氨酸组成的双肽糖，是较好的甜味剂。吃甜味剂与麦粉制作的各种食物时，麦粉或米粉这些粮食应该计算在规定的主食量中，也是不能随便吃的，多吃后血糖会增高的。既然甜食不敢多吃，肉类是否可以多吃呢？答案是否定的，肉类食品过多，会使患者血脂升高，增加冠心病的发生机会，肉类食品提供的热量较高，患者容易发胖。因此，肉类食品的摄取量应计算在蛋白质和脂肪的分配量中。

糖尿病患者宜少量多餐。每天多吃几顿饭，每顿少吃点，可以减少餐后高血糖，有助于血糖的平稳控制。此外，糖尿病患者的饮食宜低盐、低脂，多吃新鲜蔬菜。根据患者的标准体重和劳动强度，制定其每日所需总热量。