患有糖尿病和心脏病的老人吃什么食物（包括水果）比较好？

糖尿病适宜吃的蔬果

莴笋

莴笋碳水化合物含量较低，而无机盐、维生素的含量则较高，尤其是含有较多的烟酸。烟酸被认为是胰岛素的激活剂，常食莴笋对糖尿病患者有益。

苦瓜

苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。能促进糖分分解，是糖尿病患者理想的食疗佳蔬。

南瓜

南瓜在各类蔬菜中含钴量居首位，钴能促进人体的新陈代谢，促进造血功能并参与人体维生素B12的合成，是人体胰岛素细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

苹果

含丰富的可调整血糖的重要营养成分杨梅素、绿源素等，苹果中的果胶能够延缓饭后血糖上升的速度。

竹笋

竹笋是高蛋白、低糖、低脂肪、低淀粉、多纤维食物，含有人体必需的8种氨基酸。富含丰富的食物纤维，可以吸附油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥的目的。

胡萝卜

一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降糖作用。

糖尿病适宜吃的食谱

一、碧绿莴笋丝

材料：莴笋500克

调料：花椒、清汤、醋、香油、盐

做法：1、莴笋削皮、洗干净，切成丝，用开水操一下，取出沥干；

2、放香麻油，把锅加热，放入花椒，炸出香味后，放进莴笋丝，翻身几下，放盐、醋、加少量清汤，出锅。

二、小炒竹笋

材料：竹笋300克，猪肉丝200克

调料：姜丝、葱丝、油、盐等各适量

做法：1、竹笋洗干净切丝，放入锅中，加水做汤，放入盐等调料，捞出来沥干水；

2、油锅烧热，放姜丝、葱丝，再放入肉丝炒香；

3、肉变色就下笋丝炒匀，加盐等调料，适当放点香油，加入少量汤。

三、苦瓜炒胡萝卜

材料：苦瓜300克，胡萝卜100克

调料：葱花、油、盐等各适量

做法：1、苦瓜去子，切成片，加少量盐抓拌一下，再放入凉水中浸泡几分钟；

2、胡萝卜去皮洗干净，切成薄片；

3、锅内放油烧热，放入苦瓜片、胡萝卜片，大火炒到快熟；

4、放入葱花、盐炒匀出锅。

—————————————————————————————

动脉硬化病：高热量、高脂肪、高胆固醇等食物以及抽烟、喝酒，运动量少，过于肥胖，高血压、糖尿病等都可能引起血管老化，动脉粥样化成硬块。血管就会弹性变差和血管阻塞，造成血液灌流不足，严重的血管破裂，致使心机或大脑缺氧，引发心肌梗死或脑溢血。

动脉硬化病适宜吃的蔬果

山药

含大量黏蛋白，对人体具有特殊保健作用，能防止脂肪沉积在血管壁上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

动脉硬化病适宜吃的食谱

一、百合山药粥

材料：百合500克，山药30克，大米30克

做法：1、将山药洗干净，削皮，切成薄片；

2、淘米，将大米和山药一同放入锅中，加水煮粥；

3、粥快熟时加入洗干净的百合，煮至百合柔软就可以了。

—————————————————————————————