宵夜 脂肪肝的“罪魁祸首”

　　基础代谢是指人体为了维持生命，身体各个器官进行最基本的生理活动(如维持体温、血液流动、呼吸运动、骨骼肌的张力及腺体活动等)所消耗的最低能量。基础代谢的能量消耗相当惊人，在轻体力劳动者中，基础代谢约占总体能量消耗的70%，食物热效应消耗占10%，体力活动约消耗20%。也就是说，对轻体力活动者来说，体力消耗所占的比例并不大，因此，基础代谢是其身体的主要能量消耗方式。

　　先从人体的能量消耗谈起，通常，我们估计一个人每日的能量消耗是按其身高、体重和活动量计算得来的。如一位男性办公室工作人员，身高170厘米，体重70公斤。办公室工作一般被认为是轻体力劳动，那么，此男性每日能量消耗约为：(170-105)×30=1950千卡(8190千焦)。通常人们会认为，人体的能量消耗就是我们每天的体力活动消耗，如坐着、说话、走路、写字、运动等，还会把吃饭看做是补充能量而不是消耗能量的活动。其实，成人的能量消耗主要包括基础代谢、食物热效应、体力活动等三方面，至于少量的情绪和环境温度的影响，不作常规考虑。

　　轻体力活动者，基础代谢约占总体能量消耗的70%

　　吃得多，消耗少，局然容易肥胖，但仅因消夜，且解释为消夜后身体没有活动而出现脂肪肝、肥胖，这是有失偏颇的，或者说解释不够全面。不仅如此，这种片面的解释还可能对正常的饮食习惯起误导作用。虽然可判定“消夜是脂肪肝的主要原因”这一说法不正确，但要说清楚为什么却不容易，这是因为，其中涉及的医学营养知识点较多。

　　营养师点评：

　　我到网上查了脂肪肝的有关资料，发现很多资料都认为，消夜不只增加身体热量的摄入，而且夜后由于人体没有太多活动，使热量更易在体内储存，产生肥胖、脂肪肝等问题。脂肪肝的罪魁祸首真是夜宵吗?那我以后还能继续吃夜宵吗?咨询者：王先生

　　服了一段时间的保肝降酶药，感觉状况有所好转，但停药后，疲劳症状再度光临。再找那位医生，他又说是因为脂肪肝问题没有解决而引起的。可也不能总靠吃药啊，那不成了药罐子了?

　　更要命的是，我现在很容易疲劳，严重影响工作质量，尤其是晚上要加班时，明显感到乏力，吃了夜宵也无济于事。年度体检时，发现患有中度脂肪肝，肝功能异常。医生说，肝功能异常可导致疲劳、乏力，并开了一些保肝降酶的药物给我。妻子心疼我，说我工作累导致身体虚弱，给我开小灶每天晚上增加一次营养丰盛的夜宵，希望我的体力快点恢复。

　　近年来工作繁忙，没时间锻炼，体重直线飙升，170厘米的个儿，居然有85公斤，理所当然地，我又多了一个外号——胖子。