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脂肪肝是一种常见的弥漫性肝脏疾病,非独立性疾病而是由多种因素引起的肝细胞内脂肪过度堆积的病变,其中甘油三酯是脂肪肝主要的脂类,在临床上脂肪肝的含量超过肝重的5%时即可诊断为脂肪肝。正常人的肝内总脂肪量,约占肝重的5%,内含磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇脂。脂肪量超过5%为轻度脂肪肝,超过10%为中度脂肪肝,超过25%为重度脂肪肝。