在北京、上海、广州的美容食品研讨会上，来自北京大学第一医院的顶尖美肤专家、皮肤学者吴艳博士介绍了全球最新的皮肤护理趋势：消费“美”食。
最近几年，科学研究通过对食物中营养和混合物的严密分析揭开了美肤的秘密。在2007美容食品研讨会上，吴博士介绍了“美”食有三大功效：由内而外的强健机体、延缓衰老、重新激活人体细胞。吴博士还总结了抗氧化剂、植物性化学成分、omega-3脂肪酸，这三种在诸多流行“美”食中发现的营养成分的重要美容功效。
Omega-3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，是我们人体无法自身合成的，需要通过饮食摄取。近日科学家披露，omega-3脂肪酸在肌肤营养和美白中扮演了关键角色。
挪威三文鱼是所有鱼类中含omega-3脂肪酸最高的，每100克中大约含有2.7克脂肪酸。这使它成为世界上最健康以及对健康肌肤最具功效的鱼类之一。吴博士说道：“三文鱼是一种深受喜爱的美容食品，它富含了许多对肌肤很有益处的营养成分。三文鱼作为一种‘美’食已经引起全球营养学家和皮肤专家关注。