季节交递变化之间，有些人身体的敏感反应会比较明显，譬如由秋转冬之际，感觉皮肤变得更干燥、更易产干皮屑（包括头皮屑）、皮肤红、痒、口干舌燥、耳垢多等症状。这些外在症状不只会造成爱美的帅哥辣妹困扰，重点是，它可能隐藏更大的问题在其中。
我们先来探讨一下，可能导致皮肤干燥的原因：
年纪增长
随着年纪增长，皮肤保存水分的能力会下降，皮脂分泌亦会减少，使皮肤中的水份加速蒸发。
皮脂分泌不足
皮肤的表面是由皮脂膜形成，可帮助肌肤维持适当的水份。一旦皮脂的分泌减少，就无法满足制造皮脂膜的需要，皮肤就会变得干燥。
气温下降
冷冽的寒冬下，皮脂和汗水的分泌都会急速减少，但由于空气太干了，使得皮肤的水份逐渐蒸发，皮肤的表面就变得更粗糙，抵抗力也会减弱。
睡眠不足、疲劳
睡眠不足加上疲劳，会使身体受到相当程度的伤害，血液循环也会变差。当健康失去平衡时，肌肤就会没有活力，容易产生干燥及粗糙的现象。
减肥及偏食
极端的减肥及偏食也会是皮肤变得干燥。当平肤无法得到充分的营养素时就会失去弹性及水份，使皮肤变得干燥而脆弱。皮肤干燥症又称为干皮病。
其它
室内的暖气温度过高、使用过热的水洗澡、使用具刺激性的香皂或清洁剂、内分泌改变，如妇女在绝经后雌激素分泌减少
排除因生活作息、习惯所导致的皮肤问题，我们可由营养素的关点来看皮肤问题的预防及改善：
必需脂肪酸
现代人一看到「脂肪」就觉得担心害怕，而我这边所提的是『必需脂肪酸』，它就像维生素一样，是维持生命必需的物质，在植物油中的含量特别高，如红花耔、黄豆、葵花耔、芝麻等。通常有皮肤方面、耳垢问题的人，可藉由多吃一些油或坚果类的食物获得改善。
大量喝水，确常常还是觉得口干舌噪，这也可能与『必需脂肪酸』的缺乏是有关系的。因身体中的每一个细胞膜上若缺乏『必需脂肪酸』，它的通透性就会变的大，而更容易流失水份，所以常常觉得口渴。
维生素B6
临床上维生素B6与必需脂肪酸是经常有相关性的。
维生素E
若在补充脂肪酸时，没有再摄取维生素E，在生化代谢上是危险的，而你跟本无法感受到这个坏处，因脂肪酸会在细胞膜上产生脂质过氧化的动作，而维生素E可以反防止此一动作发生，通常建议一天400IU。
皮肤干燥不是一个微不足道的事！
没有人为因为皮肤干燥或头皮屑过多而死亡，但通常你的皮肤不能获得足够的“必需脂肪酸”，那么你的心脏、肝脏、脑及其它内脏也不能获得足够的“必需脂肪酸”，而任何一个内脏出问题，都会使皮肤干燥的问题更加严重。
虽然皮肤干燥不见得百分百都是缺乏“必需脂肪酸”所引起的，但这个因素所造成的比例相当高。
且有许多问题是与“必需脂肪酸”的缺乏有关切的，包括血压、胆固醇、三酸甘油脂、糖尿病、前列腺及荷尔蒙等都会受到影响。所以饮食当中，应摄取足够的“必需脂肪酸”。
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