这些美食中竟然藏着“毒”

    发布时间:2016-09-08   来源:中华康网   
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在众多食源性疾病中,有一类是由于误食有毒植物或者食用因加工、烹调方法不当、未除去有毒成分的植物引起的中毒。这类中毒除出现急性胃肠炎症状外,还可引起其他器官的损害,多数没有特效药物,如果抢救不及时可引起患者死亡。常见的有毒植物中毒有菜豆中毒、苦瓠子中毒和毒蘑菇中毒等。

有毒的食物

菜豆一定要烧熟煮透

菜豆,包括扁豆、四季豆等,生的或未煮熟的菜豆中含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血作用。如果食用了没有烧熟煮透的菜豆,快则数分钟,慢则2小时~4小时患者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

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