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钠盐的过多摄入是高血压发病的主要危险因素之一。国内外许多研究表明,钠盐摄入量与血压水平密切相关,减少钠盐的摄入量可降低人群血压水平,减少高血压的发生,最终能减少心脑血管病的发生。
然而, 2013年有研究显示,每日吃盐低于6克或高于12克,心血管疾病死亡率升高。2015 年《新英格兰医学杂志》发表一项研究,研究结果提示摄入 4 克钠的心血管死亡率是最低的(换算成盐大约为 10 克左右),不论是高于或低于 4 克钠的摄入,死亡率都将增高。这些研究引起了巨大轰动。
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