红豆补血强心 盘点各种豆类的神奇功效

因此，绿豆的主要优势体现在皮上，熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。

绿豆别光熬粥或汤，还可以做点绿豆糕或绿豆饼。即使天气凉了，也可以熬一些用绿豆熬的热粥汤喝。

5、白扁豆：能健脾明目

白扁豆具有健脾和中之功，可用于脾胃虚弱而饮食不进，呕吐泄泻者。白扁豆食用时，有生用、炒用或绞汁用之别。祛暑化湿解毒宜生用或绞汁用;健脾和胃宜炒用。

另外，视力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能够起到明目的作用。

平时保健使用，熬粥就不错：取粳米100克淘洗干净，用冷水浸泡半小时、捞出，放入锅内，加适量冷开水，先用武火煮沸;取冲洗干净的鲜白扁豆100克放入锅内，改用小火熬煮成粥。此粥用于脾胃虚弱，慢性腹泻，吐泻等症的辅助食疗。

6、豌豆：精神减压师

豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说，适合吃一吃豌豆。

可以把豌豆和玉米丁、火腿丁、虾仁一起炒，不仅色泽漂亮而且食材种类多，营养更丰富。还可以炒米饭、炒肉末等，都是极美味又开胃的吃法。