全麦酸奶面包
- 制作时间：2小时以上
- 用餐人数：3-4人
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天气热了，基本隔两天就要做一次酸奶，有时拌着水果吃，有时打成酸奶昔喝，多下来的就做成小面包，有了酸奶的加入，面包变得很是松软。
食材
| 主料 | ||
高筋面粉 200g |
全麦面包粉 70g |
自制酸奶 130g |
| 辅料 | ||
黄油 10g |
盐 2g |
糖 20g |
鸡蛋 1个 |
酵母 3g |
芝麻 适量 |
步骤
- 01面包桶内放入蛋液、酸奶
- 02再放入两种面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上，和面20分钟
- 03放入黄油再和面20分钟
- 04进行发酵
- 05发好的面团取出排气后分成8份
- 06擀成长方形，底部压薄
- 07卷起
- 08放入模具，再次发酵
- 09发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
- 10烤箱预热，180度中层烤13分钟左右，上色严重时盖上锡纸
酸奶量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸
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