中种全麦吐司

发布时间：2016-04-15   来源：中华康网   
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制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

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这款中种吐司，在低温冷藏发酵，做好后，面包的组织特别的柔软，非常的好吃，现在我的家人早餐都是我亲手做的，不去洋快餐了，即经济又卫生哦，因为添加的酸奶也是自己做的。

01将主料中的中种面团材料放入面盆中，揉成团，入冰箱冷藏发酵17小时以上

02发酵好的中种面团，内部组织呈现蜂窝状。

将中种面团撕碎，加入辅料中除黄油外的主面团原料，启动面包机和面10分钟

03加入软化的黄油，再和面15分钟

04此时检查一下面团，能够拉出薄薄的手套膜，说明此时已经达到完全扩展阶段

05将面团发酵30分钟

06发酵好的面团排气，分割4份，滚圆松弛5分钟

07取一个面团用擀面杖擀长

08两侧向中间叠，压实

09再次擀开

10从上向下卷起，

11依次全部做好，码入吐司盒中

12放入烤箱，进行二次发酵，中间放入一碗热水

13发至八分满，盖上吐司盒盖

14放入预热好的烤箱，下层，200度，上下火，烤40分钟

15取出脱模，放烤家上晾凉，