小鱼焖豆腐

发布时间：2016-04-19   来源：中华康网   
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制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

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小鱼焖豆腐是咱蚌埠的一道风味家乡菜，里面所用的小鱼是淮河特有的一种小鱼，本土话叫“窜条子”真正的学名反倒无人知道，这种小鱼长不大，最大也就半个手掌般长，细细的身子，基本就是一根独刺，吃的时候洗净内脏，油炸酥脆，连肉带骨一起吃，特别的香酥鲜嫩

01准备好所有的食材。

02冻豆腐切片，葱姜蒜切好。

03取一个小碗加入料酒，生抽，老抽，糖，盐适量的清水混合。

04焖烧锅加适量的油烧热，底部铺上葱姜蒜片，八角。

05然后把炸小鱼铺在上面。

06在铺上豆腐，再铺上几条小鱼。

07把调好的料汁浇入锅中。

08加盖中小火焖烧20分钟。

09然后加入少许的鸡精，再次焖烧2分钟。

10上面撒上香菜即可食用。