香椿煎豆腐

发布时间：2016-04-13   来源：中华康网   
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用手机扫描二维码在手机上继续观看 中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃...

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

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中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。
豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

01准备原材料

02豆腐切一厘米厚片，放入淡盐水中泡15分钟

03沥干水分后，用厨房纸吸干表面的水

04香椿去掉根部，入开水中焯30秒，捞出来过凉，切碎备用。

05一个鸡蛋打散，慢慢倒入淀粉，边倒边搅，成比较稠的糊

06把香椿倒入调好的糊中，搅拌均匀

07平底锅放少许油润锅。豆腐先裹一层薄薄的干淀粉，再蘸上香椿糊，放入平底锅中，煎至两面金黄盛出

08剪豆腐码好盘

09锅中放少许油，油热后放入肉馅儿，炒至变色，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入豆豉辣酱，翻炒均匀即可出锅

10肉酱炒好了，配着煎豆腐一起吃。