香椿炒鸭蛋
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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鸭蛋味甘、咸，性凉，能滋阴养血、润肺美肤。特别适合春、夏季食用。
食材
| 主料 | ||
香椿 1小把 |
鸭蛋 3个 |
香葱 1根 |
| 辅料 | ||
食盐 3g |
生抽 5ml |
料酒 少许 |
香油 少许 |
清水 10ml |
食用油 20ml |
步骤
- 01香椿一小把洗净。
- 02锅里倒入清水加少许食盐烧开，放入香椿焯水后捞出。
- 03香椿切末、香葱切末，再准备3个鸭蛋。
- 04把鸭蛋磕入大碗中，加少许料酒、食盐、生抽，10毫升清水。
- 05用打蛋器搅打成蛋液。
- 06然后把香椿和葱花放入蛋液中，滴入几滴香油接着搅打均匀。
- 07炒锅加入油烧热后，倒入蛋液，慢慢晃动锅，使蛋液凝固。
- 08蛋液凝固后，用锅铲翻面煎至两面金黄，用锅铲切成大块后装盘。
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