香菜怎么做好吃

香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。下面将介绍几种香菜的做法。

一、凉拌香菜

用料：香菜300克，食盐适量，味精适量，姜2片，蒜2瓣，干辣椒适量，蚝油1勺，白醋1勺 白糖半勺

做法：

1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干

2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留

3、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食

二、香菜肉丝

材料：大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

做法：

1、香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2、肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3、锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

三、香菜皮蛋豆腐

用料：松花蛋3枚，内酯豆腐1盒，香菜1小把，食盐适量，醋适量，鸡精2克，干辣椒5根，生抽5克，香油少许，植物油适量

做法：

1、将盒装豆腐完整取出

2、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心

3、切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐

4、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油

5、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁

6、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可

这几种方法简单易操作，而且做出来的香菜料理爽口好吃。如果你学会了，不妨亲自尝试一下，一定可以做出来美味的香菜料理。