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和风章鱼烧披萨的做法


www.cnkang.com  2010-12-13  互联网    
菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心
口味:甜咸味      工艺:

和风章鱼烧披萨的制作材料:

主料:小麦富强粉400克,小麦面粉200克
辅料:鸡蛋黄20克,酵母12克,章鱼50克,洋葱(白皮)20克,奶酪50克,柴鱼30克,白芝麻5克,紫菜(干)5克,蘑菇(鲜蘑)15克
调料:白砂糖40克,盐12克,橄榄油35克,酱油200克,江米酒30克,姜汁15克,淀粉(玉米)10克,色拉酱20克

教您和风章鱼烧披萨怎么做,如何做和风章鱼烧披萨才好吃

1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;2. 将章鱼洗净、切丁;3. 洋葱去皮、洗净、切碎备用;4. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并均匀抹上照烧酱;5. 再均匀撒上奶酪丝,再均匀铺上章鱼、洋葱,最后再撒上适量奶酪丝与奶酪粉;6. 将饼皮移入预热200 ℃的烤箱中,烘烤约6分钟;7. 至奶酪表面呈金黄色后取出;8. 烤好的披萨,趁热撒上柴鱼片、熟白芝麻,均匀淋上蛋黄淋拉酱,最后再撒上海苔丝即可。

和风章鱼烧披萨的制作要诀:

南意厚皮披萨面皮
原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、

蛋黄20克。
1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀;
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;
4. 将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;
6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。
自制照烧酱
材料:酱油200毫升、米酒30毫升、白糖15克、味霖30毫升、姜汁15克、生粉水适量。
1. 将酱油、米酒、白糖、味霖、姜汁放入锅中,拌匀;
2. 以中小火煮开,再以生粉水勾芡即可。

小帖士-食物相克:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

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