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鲜蘑鹿冲的做法


www.cnkang.com  2010-12-16  互联网    
菜系及功效:补阳食谱 滋阴食谱 明目食谱 耳鸣食谱
口味:原本味      工艺:原炖

鲜蘑鹿冲的制作材料:

主料:鹿肾1000克,母鸡500克
辅料:干贝30克,虾米30克,香菇(鲜)30克,蘑菇(鲜蘑)90克,猪肉(肥瘦)30克
调料:黄酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,鸡油15克,香菜10克,大葱15克,姜15克,盐5克,味精2克

教您鲜蘑鹿冲怎么做,如何做鲜蘑鹿冲才好吃

1.取鲜鹿肾,用刀冲、将其顺长破开,将尿道层用刀刮掉,再用开水将外皮烫掉,然后再去掉一层皮,上锅用开水煮1小时左右。
2.鹿肾用凉水洗净,放入锅内,加上清汤、干贝、虾米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱段、姜片等,置火上炖。
3.然后将鹿肾捞出(其它配料不要),上菜墩改刀,切成象眼片。
4.炒锅置灶上,注入清汤,加入鲜蘑(大的劈开),再加入料酒、胡椒粉、水淀粉及盐、味精适量。把鹿肾片下入同炖,熟后倒入大海碗内,淋上鸡油,撒上香菜末即成。

鲜蘑鹿冲的制作要诀:

本品需清汤约1750毫升,口感更好。

小帖士-健康提示:
滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸣耳聋、性功能减退等症。

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