黄芪鲫鱼火锅的做法

菜系及功效：消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味      工艺：火锅

黄芪鲫鱼火锅的制作材料：

主料：鲫鱼500克,猪肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,粉丝150克,莴笋100克
辅料：黄芪15克,枳实2克
调料：猪油（炼制）75克,姜15克,大葱10克,黄酒30克,白砂糖5克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,醋3克

教您黄芪鲫鱼火锅怎么做，如何做黄芪鲫鱼火锅才好吃

1.将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘，围于火锅四周。
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。
3.锅置火上，下猪油烧至六成热，下姜（切片）煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之后，倒入火锅中，烫食各种原料，饮汤。

用法：直接食用或配餐均宜。

黄芪鲫鱼火锅的制作要诀：

本品需高汤约2000毫升。
枳实（附：枳壳）

小帖士-健康提示：
效用：补气健胃，美容润颜。用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄，以及气虚所致的气短乏力，胃下垂、脱肛等症。女人常食可美容润肤。
按语：黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗，将其同鲫鱼合食，可补气健胃、美容抗衰。
脾调养药膳

小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。