肾结石、输尿管结石和膀胱结石，统称为尿路结石，也叫尿结石。尿结石的主要成份是草酸钙。
在平时，正常人每天从尿中排出的草酸盐为12~40毫克，这些草酸盐一部分来自食物。如果食物中草酸盐摄入量过多，尿水的草酸钙又处于过份饱和状态，那么多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出而形成结石。
食物中含草酸盐最高的是菠菜。尿结石病人不禁食菠菜，病情就会加重，结石就会越结越大，越结越多。如果尿结石经体外震波粉碎排出或经手术清除，不吃菠菜就能起到预防复发效果。对于正常人来说，食用菠菜后应适当多饮水，以稀释尿液和降低尿草酸浓度。菠菜的吃法，以烫食法为优，对预防结石有益。
