老人夏日饮食知“多”“少”

    人到了５０～６０岁之后，随着年龄的增长，身体会逐渐出现某些衰退现象，如消化腺分泌减少、胃肠功能减退、腹泻、便秘等。随着夏日的来临，这些现象可以加重，因此，长长夏日老人们要注意哪些多吃？哪些少吃呢？

  　一、应严格把好卫生关　夏天是细菌生长繁殖速度最快的时节，应杜绝腐烂变质的禽、鱼、肉、蛋等；少吃剩饭剩菜；少吃凉拌菜。另外，吃绿叶蔬菜时应多浸泡、多冲洗，以减少蔬菜中的残留农药。

  　二、饮食应清淡，易消化吸收　针对老年人本身及夏日特定的生理变化，应少用炸、煎、烤等油重难消化的烹调方法，多采用煮、蒸、炖、焖等易消化吸收的烹调方法。有条件者，可以采用少量多餐的办法吃一些流质、半流质类的食物。

  　三、少吃冷、硬食物，多喝开水　冷、硬食物大多对胃肠有刺激，冷饮大多含糖份比较高，可使食欲下降，所以老年人不宜多吃。多喝开水可补充丢失的水份，有助消化液的分泌和防止便秘。

  　四、多吃一些含膳食纤维较高的食物　富含膳食纤维的食物能够预防一些老年人的高发病，如肠癌、便秘、痔疮、糖尿病、心脏病、高胆固醇血症及肥胖症等。因此，老年人常吃豆腐渣、糠麸、香蕉、卷心菜、小白菜、胡萝卜等含膳食纤维丰富的食物是非常有益的。