口腔溃疡的发生与体内缺锌有关。若给口腔溃疡病人试服含锌药物或予富锌的食物，溃疡可愈合较快。锌元素是体内必需的一种微量元素，它参与了很多金属酶的组成，与蛋白质、糖代谢有极其密切的关系。锌主要存在于动物食物中，动物的肝脏、瘦肉、鱼类、
牡蛎、螺蛳、蚌中含量都很丰富，粗面粉、糙米以及硬壳类食物和花生、核桃、栗子等也含量较多，而蔬菜、水果中含量较少。凡经常频发口腔溃疡的人，除应注意劳逸结合，避免刺激紧张，保持大便通畅外，应注意多进上述富锌食物，以保证机体对锌元素的足够摄取。对
口腔溃疡病人，尚不主张服用含锌药物，因摄入量不易控制，而过量的锌摄入体内将有害于机体。因此从饮食中增加锌的摄取为好。
