为保持营养平衡 “红灯区”只能偶尔涉足

    众所周知，“红灯”为禁行标志。所以，为了保持营养平衡，为了健康，饮食“红灯区”也只能偶尔涉足。

    营养学家依据热量和营养素，把食物分成每天必须摄取的“绿灯食物”、需限量摄取的“黄灯食物”，以及只能偶尔摄取的“红灯食物”。 

    绿灯食物：含有人体必须的营养素，可促进身体健康，是每天必须摄取的食物。包括：

    1.奶类：低脂奶、脱脂奶、酸乳酪、低脂乳酪。 

    2.蛋类：蒸蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋。 

    3.豆制品：豆浆、凉拌豆腐、卤豆干。 

    4.海产类：清蒸或水煮新鲜鱼类及海鲜类。 

    5.肉类：蒸、卤、炖、烤或水煮之各种瘦肉。 

    6.主食类：米饭、馒头、汤面、烤地瓜或马铃薯、水煮玉米或菱角、低糖红豆汤、绿豆汤或莲子汤。 

    7.蔬菜类：少油炒蔬菜、生菜、泡菜。 

    8.水果类：新鲜水果、新鲜果汁。 

    黄灯食物：含有人体必须的营养素，但糖、脂肪或盐分过高，是必须限量的食物。包括：

    1.奶类：全脂奶、调味奶、奶昔、冰淇淋。

    2.蛋类：皮蛋、咸蛋、炒蛋、荷包蛋。 

    3.豆制品：油炸的各式豆制品，如油豆腐。 

    4.海产类：油煎、炸或炒的鱼或海鲜类、鱼罐头、鱼松。

    5.肉类：煎、炒或炸的瘦肉类及家禽类、肉罐头、肉松、西式火腿、热狗、梅花肉。

    6.主食类：炒饭、炒面、炒米粉、甜咸面包、年糕。 

    7.蔬菜类：大油炒青菜、炸蔬菜。 

    8.水果类：水果沙拉、水果罐头。 

    9.其他：汉堡、比萨、米果（外层有糖衣或糖粉）。 

    红灯食物：只提供热量、糖、油脂和盐分，而其他营养素含量很少，只可偶尔选择的食物。 

    1.海产类：咸鱼。 

    2.肉类：中式火腿、腊肉、香肠、五花肉。 

    3.主食类：炸薯条、甜面圈、小西点、月饼、方便面、爆米花。 

    4.蔬菜类：腌制蔬菜。 

    5.水果类：蜜饯、甜果汁。 

    6.油脂类：含饱和脂肪酸多者（如猪油、奶油、猪皮、鸡皮）。 

    7.其他：奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可乐、含糖饮料。