据北京大学附属第一医院皮肤科吴艳副主任医师介绍，来自深海的三文鱼，是真正意义的“美食”，它可以帮助人类实现身体健康和肌肤美丽的愿望。
三文鱼含有丰富的∞一3脂肪酸，有一定的抗炎作用，可以改善牛皮癣、湿疹引起的皮肤瘙痒、潮红、脱屑等症状。同时，∞一3不饱和脂肪酸是构成皮肤屏障的组成成分，它能帮助皮肤锁住水分，具有保湿功效。
二甲氨基乙醇(DMAE)是三文鱼含有的独特成分。DMAE有紧致皮肤的作用，可以让皱纹变浅，眼袋变浅(甚至消失)。三文鱼里还含有合成皮肤胶原纤维的重要材料，而且结构和人体的最为相似，容易被人体吸收和利用。因此多吃三文鱼，可以促进皮肤的胶原再生，起到延缓衰老的作用。
