宁波汤圆

　　什么是宁波汤圆?宁波汤圆有什么特点?宁波汤圆和普通汤圆的区别是什么?说道宁波小吃和特产，大家第一个都会提到宁波汤圆，特别是对外乡人提及。下面随康网小编一起了解一下宁波汤圆吧。

　　宁波汤圆的介绍：

　　说道宁波小吃和特产，大家第一个都会提到宁波汤圆，特别是对外乡人提及。至于咸蟹、泥螺之类一般是宁波人自美之物，名气远远没有宁波汤圆来的大。而如今，宁波汤团宁波人提的少了，吃的也越来越少了，至于宁波汤圆非宁波人生产这样的“新闻”早已对宁波人没有了触动。但最近由于“三陪”做的多，迎来送去的多了，回答宁波汤圆这个宁波“特产”的问题一多，突发奇想，宁波汤圆和宁波人有没有什么内在的关系呢?

　　首先，宁波汤圆外观洁白圆润，白显示其正直，圆润柔和显示其灵活而不死板，我相信宁波人对这种洁白、正直、灵活的品性一定不会推辞。而如果有人觉得圆润柔和就好欺负，大口将其咬开吞咽，宁波汤圆内中的猪油热馅一定会给他以极大的教训，宁波人不是好惹的，呵呵。

　　外表清爽洁白的宁波汤圆的内心是乌黑的芝麻，反映出宁波帮泛舟商海的“心狠手辣”，非有此“黑心”无法达成如此成就。真是映衬了宁波汤圆馅子不仅要黑还要黑的发亮的内涵。“黑心”并不是宁波商道的专美，是商道的必然，而宁波商道的“黑心”和宁波汤圆的“黑心”的背后，都有一个共通之处，它不但黑，而且要黑的发亮，最重要的是——黑的要“甜”!这就是宁波汤圆对于宁波的重要之处吧，也是宁波帮源远流长的所在。

　　宁波汤圆的特点：

　　宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美。

　　宁波汤圆的做法：

　　[原料]糯米粉　　熟芝麻粉(可在卖菜场现磨芝麻糊的那买)猪板油　白糖

　　[做法]先弄芝麻馅

　　1、大碗里放上熟芝麻粉、白糖、 去筋去膜的板油(生的)

　　2、然后就是用手捏啊捏;

　　3、一直到芝麻粉都结起来成型;

　　4、把芝麻馅搓成一个个小小圆圆的就是汤团的馅了。

　　5、糯米粉用温水(30度)和成团，这个水分要掌握好不能太硬不然汤团会裂开，也不能水太多不然包好后汤团会变形，一般来说比饺子皮软一点手感象发面软软的。

　　6，取一小块糯米面压扁放上芝麻芯，然后包起来轻轻搓圆。

　　7，包好的成品很可爱，最好是现吃现包暂时不吃可以用湿布盖在汤圆的上面不然时间长了会干裂。

　　8，下汤圆水要多，因为是自已包的皮薄馅多水开了要用小火慢慢煮到汤圆都浮起来就可以了。

　　关键就是和芝麻馅的时候猪油不能太少不然一咬芝麻就流不出来了。