如何蒸馒头

　　你是否早餐的时候都喜欢喝上一杯牛奶或者豆浆配上馒头，早餐就这么简单而有营养。在外面买的馒头又松又小。那么如何才能蒸好馒头呢？怎样才能把馒头蒸的好吃呢？今天就随康网小编一起教你如何在家自己简单的蒸馒头吧。

　　蒸馒头的原料

　　中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克（水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-1.5%）

　　蒸馒头的做法

　　1、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。

　　2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀。

　　3、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状。

　　4、用手揉面，揉至面团表现光滑。

　　5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等。

　　6、发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

　　7、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉。

　　8、揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉。

　　9、揉至面团的切面光洁无气孔。

　　10、将面团整形成长柱形。

　　11、将面棒切成等量的剂。

　　12、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。

　　13、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。

　　14、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。

　　15、发酵约20-30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

　　16、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。

　　17、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

　　18、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3-5分钟再打开盖子。

　　扩展阅读：蒸馒头的注意事项

　　1、蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性。

　　2、关火后不要立刻打开锅盖，也不要一直放在锅中。关火后焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。

　　3、馒头蒸好后，屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上，就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮。

　　4、冷却时，最好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉。

　　5、加热剩馒头，剩馒头表皮很容易变干硬，加热前先在馒头表面洒些水，再放入蒸锅加热，馒头会像新蒸出的一样松软。