糖醋里脊的家常做法

　　糖醋里脊酸甜可口，老少皆宜，是大家极其喜爱的一道菜。那么糖醋里脊的家常做法是什么呢？下面就随康网小编一起看看糖醋里脊的家常做法吧。

　　糖醋里脊的食材准备

　　主料：洗好的新鲜里脊肉一份，番茄酱;

　　辅料：菜油，生姜，大蒜，鸡蛋一个，面粉适量，香菜少许

　　调料：食盐，鸡精，白糖，料酒

　　糖醋里脊的烹饪方法

　　1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条;

　　2、给里脊肉挂面糊

　　(1)将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观;

　　(2)将料酒，鸡蛋和适量的面粉调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。

　　(3)将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起;

　　3、油炸里脊肉条

　　(1)打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油最好让油能刚好盖过里脊肉即可;

　　(2)此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意：将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口看，火候应该用中火以免外焦里生;

　　(3)再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆;

　　4、将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜红发香发亮;

　　5、将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可;

　　6、.将事先准备好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。

　　扩展阅读：糖醋排骨的家常做法

　　糖醋排骨的原料：猪肋排1000克,姜2片，葱两段，八角两个，麦冬20粒，料酒1汤匙，盐1.5茶匙

　　糖醋排骨的家常做法：

　　1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净,焯烫的水倒掉不要。

　　2、另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角麦冬装入调料包。

　　3、锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。

　　4、将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤)，中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。

　　5、关火，成盘，撒少许熟白芝麻

　　糖醋排骨的特点：色泽红润，酸甜醇香。