烤面包怎么做

　　面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。面包既好吃，方便又营养，是很多人喜爱的早餐美食，蛋糕店里的面包的确好吃，可是价钱太贵，那么在家怎样做烤面包呢?其实烤面包的制作方法很简单，下面就请跟随康网小编一起学习一下怎样制作好吃的烤面包吧。

　　烤面包的制作方法

　　烤面包准备材料：

　　高筋面粉100g ，牛奶75cc ，黄油10g ，干酵母1小勺 ，砂糖1大勺(不喜欢甜的可以减半)，盐5/1小勺(一小撮就可以了)， 干面粉适量

　　烤面包做法：

　　1、找一个直径15cm的塑料盆放牛奶和黄油，不要加盖子用强档微波加热30秒。(牛奶加热后，如果超过40度要稍微凉一下，因为温度太高反而会影响发酵)。

　　2、用打蛋器将黄油打融化，放入干酵母，砂糖，和盐搅拌。

　　3、加入三分之一的面粉，充分地搅拌成面糊。

　　4、这时放入剩下的面粉，用筷子和一下，不要搅拌过度，用筷子可以拿起面团就足够了。否则会影响发酵的效果。

　　5、盖上保鲜膜，用微波炉的弱档加热30秒。(刺激酵母发酵)

　　6、案板上铺干面粉，将面团取出切成六个等分，稍微整整型，将封口朝下，盖上纸chitin pepper,为了防止面团干燥，上面再盖上拧干的湿屉布。大约在室温下放置20分钟。直到它膨胀为原来的两倍。 (以上，一次发酵完成)

　　7、在一个耐热的盘子上铺好烤箱纸沿着边摆好一次发酵好的面团，盖上chitin pepper，放入微波炉，弱档下加热30秒。连烤箱纸一起取出后面团上盖拧干的湿屉布，室温下放置十分钟。直到膨胀两倍大为止。 (用这段时间，烤箱预热180度，这样可以在二次发酵后立即烤制，节约时间)

　　8、将二次发较好的面团连同烤箱纸一起放入烤盘，180度下烤15分钟。

　　扩展阅读：面包定义

　　1、所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。

　　2、通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经安琪酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

　　3、面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

　　4、面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

　　5、温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。