茶叶面包

　　面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。面包既好吃，方便又营养，是很多人喜爱的早餐美食，蛋糕店里的面包的确好吃，可是价钱太贵，那么在家怎样做茶叶面包呢？其实茶叶面包的制作方法很简单，下面就请跟随康网小编一起学习一下怎样制作好吃的茶叶面包吧。

　　茶叶面包的准备

　　面粉700克，酵母25克(茶酵母减肥)，水850毫升，白糖60克，食盐20克，奶油60克，发酵粉0.1克，脱脂乳40克，信阳毛尖茶汁200升。

　　茶叶面包的做法

　　首先提倡信阳毛尖，其他绿茶叶也可以，信阳毛尖放100—130°C高温的烘箱中干燥10分钟左右，以便让信阳毛尖的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。

　　信阳毛尖叶经热温干燥后，摊凉60—90分钟，再以1:10的重量比例加入开水浸泡，并反复搅拌。再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，初制成浓茶汁备用。

　　将面粉、酵母加水500毫升置入搅拌器内混搅3分钟，静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、信阳毛尖汁，以及水350毫升，然后再搅拌10分钟。

　　最后将面粉团分割、发酵、整形后，在38°C温度下发制40分钟，并按常规方法将其加工制成信阳毛尖汁面包即成。

　　将小麦粉、茶叶精粉、酵母白砂糖、食盐、发酵促进剂等混合后，加入茶叶原汁和奶油等，再加适量水和粉。发酵2~3小时后投入固定的模子内成型，然后放入 180~200℃烤箱内烘烤25~30分钟，即可包装成品出售 。

　　扩展阅读：茶叶面包特点

　　外观呈茶褐色，由于信阳毛尖茶汁能提高面筋的亲和力，故而制成的茶面包十分疏松，体积也比常规的面包大20%—30%，具有易保鲜、芳香可口、风味独特的品质特点。

　　别小看了茶叶面包的营养价值，茶叶面包是健康的绿色食品，对人体非常有帮助，可以帮助消化，吸收过多油腻，同时具备减肥和美容的功效，这个大部分是因为信阳毛尖的功效与作用而引起的。