自制辣椒酱的做法

　　辣椒酱中的主要成分就是辣椒粉(要颗粒最小的那种，辣的程度依个人口味)，麦芽糖(实在没有可以用白糖，但是跟麦芽糖的味道要差好多的)。接下来就请跟随我们的康网小编一起来了解一下自制辣椒酱的制作方法吧。

　　自制辣椒酱的工具/原料

　　红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

　　自制辣椒酱的步骤/方法

　　1.辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水;(一定要空干水，否则容易坏!)

　　2、全部调料倒在锅里煮开，放凉;

　　3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，千万不要加水，比较干不太好打，要有耐心啊;

　　4、装瓶装瓶后放入冰箱冷藏里，发酵一周就可以吃了，就这么吃就行，也可以烤鱿鱼、拌蔬菜，反正你想怎么吃都行，总是放在冰箱里可以保存好几年。

　　扩展阅读：自制辣椒酱的注意事项

　　1、你最好吃过辣椒酱，要不然，对照我的文章做出来的辣椒酱我不敢保证那是什么东西。

　　2、在最后的“搅拌”步骤里，如果辣椒酱的粘稠程度已经让你满意，就不要蠢的用糖水去加强辣椒酱的甜度。

　　3、千万不要忽视食盐的作用，记住，辣椒酱是可以当菜吃的，它是有咸味的。

　　4、有了辣椒酱，你可以尝试着在菜里放上一勺辣椒酱，也许你会大吃一惊的。

　　5、如果是第一次做，建议先用少量的豆粉试验几次，等有体会了再大量的做，否则你也许又要等上几个月才有下一个试验的机会了。

　　6、如果你做出的辣椒酱跟你以前吃的味道大体相同，那恭喜你，你已经学会了做辣椒酱。因为就 算是一个人两次做出来的辣椒酱也是味道不同的，可能跟发酵过程的不可控制性有关