面包制作方法

　　面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。面包既好吃，方便又营养，是很多人喜爱的早餐美食，蛋糕店里的面包的确好吃，可是价钱太贵，那么在家怎样制作面包呢？其实面包的制作方法很简单，下面就请跟随康网小编一起学习一下怎样制作好吃的面包吧。

　　椰子面包制作方法

　　椰子面包面团材料：

　　A、高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙

　　B、全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)

　　C、水85克酵母6克

　　D、无盐奶油22克

　　椰子面包夹馅材料：细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克

　　椰子面包做法：

　　1、将白兰地和萄萄干混合浸半小时

　　2、将C料混合溶解

　　3、将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。

　　4、当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料

　　5、加入D料后搅拌到团光滑

　　6、基本发酵40分钟

　　7、将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形

　　8、面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM

　　9、面团擀好，把边缘略按平

　　10、用毛刷在面团上刷上一层水

　　11、夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒，方便收口)

　　12、将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上

　　13、面团由上往下卷

　　14、收口处捏合

　　15、面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状

　　16、最后发酵(38度，约40分钟)

　　17、最后用180度烤约20分钟即可食用

　　英式面包制作方法

　　英式面包选料：

　　高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。

　　英式面包制法：

　　英式面包面团准备：

　　1、黄油要室温。

　　2、把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。

　　3、加入溶化黄油充分揉匀。

　　4、面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

　　5、把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

　　烤面包：

　　1、烤箱开350F，烤盘喷油。

　　2、取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

　　3、面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。

　　4、面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。

　　千层面包制作方法

　　千层面包原料：

　　高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g

　　千层面包馅料：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g

　　千层面包馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。

　　1、将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。

　　2、搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。

　　3、搅拌至面团能拉开成薄膜即可。

　　4、室温基本发酵40分钟。

　　5、将面团擀开包入馅料。

　　6、将面团重复擀压3折4次。

　　7、将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。

　　8、将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。

　　9、以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2. 5倍大。

　　10、以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。

　　扩展阅读：如何选择健康面包？

　　1、使用的材料

　　高纤的麦包是较健康的选择，多吃可以有助控制血糖的浓度，每100克平均约120卡路里。五谷杂粮所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。

　　2、营养标示

　　有些饼店或许会列出面包的热量及脂肪，让消费者有所选择。如100克的面包，热量若是低于250卡，脂肪少于4.5克，就是减少热量及油脂的面包。如果热量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低热量的面包。如果是标榜高纤维的面包，则需要有6克以上的膳食纤维。

　　3、吃的感觉

　　有些标榜是健康面包的，宣称用五谷杂粮或天然材料造成，但吃下去仍觉得腻口或胀、想要喝水，那表示糖分和油量还是偏高，所标榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把买回来的包放在纸巾上，过几分钟，如果纸上泛起油光，就表示面包实在太油了。

　　4、是否易变坏

　　由新鲜、天然食材所制成的面包，很容易变坏。所以假如买回来的面包能存放很久，那代表它可能加了防腐剂。因此，买回家的健康面包如果不能当天吃完，也要放入冰箱保鲜。