怎样做辣椒酱

　　现在康网小编为大家来详细的介绍关于辣椒酱怎么做好吃的一些相关知识，辣椒酱是我们大家生活中比较常见调味品，在食用的时候有很好的开胃的功效，可以有效的促进食欲，对于一些比较喜欢吃辣椒酱的人，大家可以详细的了解一下相关的知识，对于辣椒酱的做法，下面为大家来介绍一些比较讲点的做法，通过这些方法可以帮助我们大家来详细的了解一下哦，这些内容是大家都比较的关注的，大家可以详细的来了解一下。

　　辣椒酱怎么做好吃

　　[蒜蓉辣椒酱] 材料：红尖椒、大蒜、番茄

　　蒜蓉辣椒酱的调味料：白醋、糖、盐

　　蒜蓉辣椒酱的做法： 把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽;

　　快速法：直接把材料丢进搅拌 机里打碎， 倒入干净的碗里， 加入白醋、 白糖和盐拌入味， 最后装入干净无异味的玻璃瓶里， 铺一层保鲜膜，盖上盖密封后放置半个月后即可开吃;

　　也可将拌好味的蒜蓉辣椒酱，放置微 波炉内高火叮三五分钟或用白锅熬制， 经过加热后的蒜蓉辣椒酱可以即吃， 但需要冰箱保鲜， 这样才不会变质。

　　做酱料，随各人的所好，喜欢哪一材料的就放多些;放调味料时，咸淡要控制好;直接 泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱， 操作过程中不能占上生水、 油份或其它异味， 加入少许高度白酒， 这样辣椒酱的味道更香!

　　扩展阅读：美味酱料---蒜蓉辣椒酱 [老干妈豆豉风味辣椒酱]

　　材料： 菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大 匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙

　　做法：

　　1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用, 干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用.

　　2、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大 约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料 酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶. 制老干妈豆豉风味辣椒酱。