糖醋带鱼的做法

　　糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。大家是不是想知道糖醋带鱼的做法了呢?下面就随康网小编一起看看糖醋带鱼的做法吧。

　　糖醋带鱼做法：

　　糖醋带鱼制作食材

　　带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块，调料：

　　食用油500克(实耗50克)，酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙，

　　糖醋带鱼制作流程

　　1.将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝，

　　2.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油，

　　3.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟，

　　4.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。

　　特点：

　　酸甜适口，开胃下酒。

　　厨师一点通：

　　调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好，制作糖醋口味的菜一般不加味精。

　　糖醋带鱼制作贴士

　　1 如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替;

　　2 翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。

　　3 带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，会比较腥，我一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用，没毒。

　　扩展阅读：糖醋带鱼的营养价值

　　糖醋带鱼的营养价值：

　　带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。

　　此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。

　　带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制均可。