寿司醋的做法

　　寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，那么寿司醋是怎么做的呢?下面就随康网小编一起看看寿司醋的做法吧。

　　寿司醋的做法：

　　做法：

　　白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克　 加非林200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。

　　寿司饭的做法：东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水。

　　饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)

　　寿司饭与醋的搅拌时间

　　1.电饭锅饭煮好10——15分钟。

　　2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，

　　寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。

　　寿司饭的保存法

　　寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

　　扩展阅读：寿司的做法

　　寿司的做法：

　　寿司的主料：

　　紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只

　　寿司的配料：

　　醋1汤匙，盐1/4茶匙

　　寿司的做法：

　　1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

　　2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。

　　3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

　　备注

　　卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。

　　切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

　　做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

　　复杂花式四方寿司卷的做法

　　主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠

　　做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住

　　另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起

　　把卷好的圆柱对切成4份

　　把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片

　　然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。