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咖啡豆怎么磨


www.cnkang.com  2013-5-30  中华康网    

  很多人非常喜欢咖啡,那么咖啡豆长什么样子?咖啡豆怎么磨比较好?这些问题相信很多的人都没有想过,毕竟像是咖啡这样的食物,在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了,下面看看康网小编帮您整理的内容,咖啡豆怎么磨。

  咖啡豆的简介

  最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 咀嚼,以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约公元1000年,绿色的咖啡豆,才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。

  咖啡豆怎么磨

  粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗。比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机。切忌不可使用砍刀式的研磨机、砍刀式研磨机容易造成粗细不均。如此一来,粗的粉末还萃取不足细的粉末已经过度萃取。建议不要一次磨太多,够一次使用的粉量就好了,因为磨豆机一次使用越久,越容易发热,间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来,会影响蒸煮后咖啡的香味。新鲜的咖啡豆呈翠绿色,必须经过焙烘炒熟,再研磨成粉末,加上冲煮始能成为店家所卖的咖啡。

  扩展阅读:咖啡豆的起源

  话说咖啡这植物的起源可追溯至百万年以前,事实上它被发现的真正年代已不可考,仅相传咖啡是埃塞俄比亚高地一位名叫柯迪的牧羊人,当他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后,变得神采非常活泼充满活力,从此发现了咖啡。所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发地区。但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人,且咖啡这个名称被认为源自于阿拉伯语“Qahwah ”意即植物饮料。

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