蜂蜜小面包

　　蜂蜜小面包一直以来都喜欢松软可口的面包，品种多样形态各异，即可以欣赏又是饱腹的美味。 说的废话多了点，言归正传，今天做了一款面包，甜甜的皮，香脆的底，吃起来是一种享受。下面请跟随康网小编一起学习一下如何制作蜂蜜小面包吧！

　　蜂蜜小面包原料：

　　面粉500g 、酵母20g 、黄油或者色拉油20g 、鸡蛋1个、砂糖50g 、水350g、面粉500g、酵母20g

　　蜂蜜小面包做法一

　　蜂蜜小面包制作过程：

　　1、混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的团。

　　2、分成20-30g的剂子，成型-卷成圆卷，或者揉成圆团。

　　3、30-40℃醒发20分钟。

　　4、刷鸡蛋液在表面，烘烤。

　　5、表皮金黄，就可以出炉了。

　　6、出炉后，刷混合加糖水的蜂蜜。

　　蜂蜜小面包做法二

　　一对面：

　　砂糖300、普通面粉3800克、面包粉500克、小料

　　二和面：

　　把兑好的面倒入和面机里，开着和面机，这边往小盆里倒入温水，夏天用凉水也可，将水一点点倒入和面机里，不要加多了。加完水断电换快档，用快档和一会面，当机器感觉转着费劲时，就马上断电换慢档。慢档搅一会，开始加油，加入一扁指的油。加完油就换快档，此时由于油的原因面被打的七零八落的，当面都搅到一块时，断电换慢档，在搅一会，在加一点油(是为了不粘锅)就可以出锅了。此时的面外表成团，表面光滑。将和好的面放入盆里醒20~~~30分钟就可以做型了。

　　三做型：

　　将面揪成80克的剂子，一块用两手将剂子揉成像小擀面杖一样的面条，然后用擀面杖将面条擀成像领带一样的长片，在从上往下用手将面片滚成桶，再将面桶用刀从中间切成两办，放入烤盘，打上油，准备放入醒箱。

　　四醒面：

　　将装有面包的烤盘放入醒箱，醒箱气温不超过40度，水温不超75度。这要根据季节。醒面的时间最短不应少于60分钟，最长不应大于90分钟，应根据季节，具体情况适当调节温度。

　　五烤面：

　　将醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之间。等面包上面刚刚上一点色就拿出来刷蜜，打油。然后上火关小或关闭，下火200度左右，在烤会。将小面包拿出来用小钎子将各个点的小面包都挑起来看看下面的颜色，看情况刷蜜或打油。在放入烤箱，上火关闭，下火200度。在烤会，刷蜜，看情况就可以出炉了。

　　蜂蜜小面包做法三

　　主蜂蜜小面包料：

　　高筋面粉260克、低筋面粉115克

　　蜂蜜小面包辅料：

　　酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋白65克

　　蜂蜜小面包所需调料：

　　食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙

　　蜂蜜小面包做法：

　　1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展

　　2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷

　　3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟

　　4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄

　　5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

　　6、进行最后一次发酵至两倍大

　　7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

　　8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟

　　扩展阅读：蜂蜜小面包的热量与营养价值

　　蜂蜜小面包热量：

　　蜂蜜小面包的热量(以100克可食部分计)是307大卡(1284千焦)，单位热量较高。每100克蜂蜜小面包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

　　蜂蜜小面包营养价值：

　　蜂蜜小面包具有外酥里内、香甜适口、营养丰富、配料考究、软筋甘甜、健康绿色、价格低廉、制作工艺独特、成品色泽金黄、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻，堪称一绝!蜂蜜不仅是营养佳品，而且是医家良药。其主要保健功能有：

　　1、延年益寿

　　2、促进儿童生长发育

　　3、消除疲劳，增强体力

　　4、抗菌作用

　　5、调节心血管系统功能

　　6、护肝作用

　　7、催眠作用

　　8、通便作用

　　9、护肤护发