尖椒干豆腐

　　尖椒干豆腐怎么做？尖椒干豆腐是我们生活中常见的菜肴，但是尖椒干豆腐怎么做？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下尖椒干豆腐怎么做吧。

　　尖椒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。

　　尖椒干豆腐的做法

　　做法一

　　食材准备

　　主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

　　调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克

　　制作步骤

　　1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条。

　　2、尖辣椒切滚刀片。

　　3、炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色;4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。

　　5、再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒。

　　6、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

　　做法二

　　食材准备

　　主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜 少许

　　调料：色拉油 适量，葱花 少许，精盐 少许，味精 少许

　　制作方法

　　1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。

　　2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。

　　3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。

　　4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。

　　5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。

　　6、加入青椒，精盐，翻炒。

　　7、最后放入味精，起锅装盘即可。

　　扩展阅读：尖椒干豆腐的营养价值

　　豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。