菠菜豆腐

　　菠菜豆腐是我们日常生活中常见的菜肴，那你知道菠菜豆腐怎么做吗？那么下面就随康网小编一起看看菠菜豆腐怎么做吧。

　　菠菜豆腐的做法介绍

　　配料

　　〖主料〗：菠菜500克，豆腐1块

　　〖辅料〗：〖调料/腌料〗：美乃滋20克，日本胡麻酱1大匙，柴鱼汤汁20毫升，白芝麻少许

　　制作过程

　　1、将豆腐放在两个盘子中间压后放入冰箱冷藏一日，让豆腐内多余的水分流出。

　　2、将冷藏后的豆腐放入搅碎机，加入胡麻酱、柴鱼汤汁和美乃滋，搅至细滑成豆腐酱。

　　3、菠菜汆烫后泡冰水，以保存其色泽和甜味，再将菠菜沥干切等长段，重叠后稍用手捏成柱状，一面沾上白芝麻，倒立于豆腐酱上。

　　扩展阅读：菠菜豆腐制作注意事项

　　那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

　　幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。