虾仁豆腐

　　虾仁豆腐怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。虾仁豆腐是我们生活中常见的食物 ，但是虾仁豆腐到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下虾仁豆腐是怎么做出来的吧。

　　虾仁豆腐的做法介绍

　　原料：豆腐500克，虾仁100克，豆油250克，料酒15克，酱油50克，精盐5克，糖10克，葱15克，蒜10克，辣椒油5克，味精3克，淀粉8克

　　制作过程

　　做法一

　　1、将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条；大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切末，待用 。

　　2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油。

 　　3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热，放入葱段、姜末、煸炒几下，下入虾仁，煸炒几下，加酱油、料酒、糖少许，烧开后，放入豆腐，改小火焖3分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可。

　　做法二

　虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。

　　原料

　　主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。

　　调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。

　　制作方法：

　　1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分。

　　2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀。

　　3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。

　　4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

　　做法三

　　食谱原料

　　豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽

　　制作方法

　　1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

　　2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

　　3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

　　4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。　

　　扩展阅读：虾仁豆腐健康提示

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。