酱油炒饭的做法

　　酱油炒饭是一道家常主食，色泽酱红，口味香浓、荤素合理。那么大家知道酱油炒饭的做法吗?下面就随康网小编一起看看酱油炒饭的做法吧。

　　酱油炒饭做法：

　　酱油炒饭食材准备

　　白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

　　酱油炒饭制作步骤

　　1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用;

　　2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味;

　　3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

　　酱油炒饭注意事项

　　1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米;

　　2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃;

　　3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。

　　扩展阅读：酱油炒饭的营养价值

　　酱油炒饭的营养价值：

　　米饭

　　米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。

　　鸡蛋

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。