辣椒油的做法

　　辣椒是我们日常生活中常见的，你知道辣椒油的做法吗?那么下面就随康网小编一起看看辣椒油的做法吧。

　　辣椒油的做法

　　1、干红辣椒去蒂和籽，用水洗净沥干，切碎。

　　2、按干辣椒和油1∶10的比例倒油入锅，小火热，待油冒烟时将锅从火上撤离，约凉3分钟左右，将干辣椒碎倒入锅内，使其受热均匀，等油凉后即为辣椒油。

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　　辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究 辣椒油，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。