橄榄油食用方法

　　橄榄油是大家常用的食用植物油，橄榄油的食用方法也有许多。下面就随康网小编一起看看橄榄油的食用方法吧。

　　橄榄油的食用方法：

　　1、用橄榄油煎炸

　　与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

　　2、用橄榄油烧烤煎熬

　　橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

　　3、用橄榄油做酱料和调味品

　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

　　橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

　　4、用橄榄油腌制

　　在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

　　5、直接使用橄榄油

　　特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

　　6、用橄榄油焙烘

　　橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

　　7、用橄榄油煮饭

　　煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

　　8、饮用

　　每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约8毫升)，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

　　扩展阅读：橄榄油十大品牌

　　橄榄油十大品牌：

　　第一位：卡尼雅

　　卡尼雅著名橄榄油品牌，突尼斯EAGLE OLIVE OIL集团生产。Testour庄园内EAGLE OLIVE OIL集团为突尼斯境内最大的一个榨油企业，突尼斯名列前三强企业之一。

　　第二位：拉兹美斯

　　希腊克里特高端品牌，欧洲小众品牌，受欧盟原产地保护认证，价高质优。深圳市世纪海贸投资有限公司中国总代理

　　第三位：雅典娜

　　产于希腊克里特岛的有机农庄和小农庄。

　　第四位：田园乐

　　总部设在福建省福州市， 在北京、上海、郑州设有分公司， 在荷兰鹿特丹设有采购代表处

　　第五位：伯爵

　　2000 年元月二日，美国旧金山著名的“San Francisco Chronicle”报道。

　　第六位：多力橄榄油

　　橄榄油十大品牌,上海佳格食品有限公司旗下品牌，西班牙橄榄油品牌,北京市品利食品有限公司代理

　　第七位：包诺橄榄油

　　橄榄油十大品牌，中国驰名商标,北京中企华业有限公司

　　第八位：亿芭利-品利

　　西班牙橄榄油品牌，北京市品利食品有限公司代理

　　第九位：欧蕾

　　橄榄油十大品牌，1940年,西班牙欧蕾玛西尔品牌

　　第十位：皇家蒙特垒

　　皇家蒙特垒橄榄油公司位于西班牙南部安达卢西亚，知名品牌。