芝麻酱面

　　芝麻酱面是我们常见的，也是很多人都喜欢的美食，那么你知道芝麻酱面怎么做吗?下面就和康网小编一起看看芝麻酱面的做法吧。

　　芝麻酱面

　　由香浓的芝麻酱和多种凉菜拌制而成，香浓爽口，是夏季饮食之优选，深受大众喜爱。

　　芝麻酱面怎么做

　　1、先把黄瓜切丝、香菜切末、香葱切碎粒、大蒜切末备用。

　　2、芝麻酱里先放入香油搅匀澥开。

　　3、放入盐搅匀。

　　4、分次加入香醋，边加边搅匀。

　　5、搅匀后再放入少许酱油搅匀。

　　6、最后用凉开水彻底澥开，再加入凉开水时要徐徐加入，搅匀一次再加第二次。

　　7、把芝麻酱澥到有流动感就行。

　　8、炸花椒油。

　　9、花椒油不要炸糊，把花椒油炸好后，趁热冲入到葱花和蒜蓉的碗里，爆出香味儿。

　　10、冲好后，舀一些冲好的混合油，及葱花和蒜末放入芝麻酱里拌匀。

　　11、合好的芝麻酱、黄瓜丝、香菜末和几瓣儿大蒜，这就是吃芝麻酱面的所有调料和面码。

　　12、把面条下锅开煮。

　　13、用的面条稍微粗一些比较好，耐吃，煮好后捞出。

　　14、把面条捞出过一下凉水，我加了一些冰块儿，吃起来特爽。

　　15、把过好凉水的面条控净水份盛入碗中，浇上芝麻酱，再放些面码，下一步就是开搓。

　　扩展阅读：芝麻酱面小贴士

　　1、自己擀制的面条会更好吃，但炎炎酷暑还是买现成的吧，否则，臭汗陪伴吃起来不爽!

　　2、在澥芝麻酱的时候，不要着急，用凉开水慢慢澥开，如一次加水过多便成了酱汤了。

　　3、面码可随意，自己喜欢什么都可以，比如，绿豆芽、莴笋丝、青蒜末、苤蓝丝等都可以，就任君随意想好吃的往里放吧，只要爽口就行。