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芝麻酱面


www.cnkang.com  2013-6-11  中华康网    

  芝麻酱面是我们常见的,也是很多人都喜欢的美食,那么你知道芝麻酱面怎么做吗?下面就和康网小编一起看看芝麻酱面的做法吧。

  芝麻酱面

  由香浓的芝麻酱和多种凉菜拌制而成,香浓爽口,是夏季饮食之优选,深受大众喜爱。

  芝麻酱面怎么做

  1、先把黄瓜切丝、香菜切末、香葱切碎粒、大蒜切末备用。

  2、芝麻酱里先放入香油搅匀澥开。

  3、放入盐搅匀。

  4、分次加入香醋,边加边搅匀。

  5、搅匀后再放入少许酱油搅匀。

  6、最后用凉开水彻底澥开,再加入凉开水时要徐徐加入,搅匀一次再加第二次。

  7、把芝麻酱澥到有流动感就行。

  8、炸花椒油。

  9、花椒油不要炸糊,把花椒油炸好后,趁热冲入到葱花和蒜蓉的碗里,爆出香味儿。

  10、冲好后,舀一些冲好的混合油,及葱花和蒜末放入芝麻酱里拌匀。

  11、合好的芝麻酱、黄瓜丝、香菜末和几瓣儿大蒜,这就是吃芝麻酱面的所有调料和面码。

  12、把面条下锅开煮。

  13、用的面条稍微粗一些比较好,耐吃,煮好后捞出。

  14、把面条捞出过一下凉水,我加了一些冰块儿,吃起来特爽。

  15、把过好凉水的面条控净水份盛入碗中,浇上芝麻酱,再放些面码,下一步就是开搓。

  扩展阅读:芝麻酱面小贴士

  1、自己擀制的面条会更好吃,但炎炎酷暑还是买现成的吧,否则,臭汗陪伴吃起来不爽!

  2、在澥芝麻酱的时候,不要着急,用凉开水慢慢澥开,如一次加水过多便成了酱汤了。

  3、面码可随意,自己喜欢什么都可以,比如,绿豆芽、莴笋丝、青蒜末、苤蓝丝等都可以,就任君随意想好吃的往里放吧,只要爽口就行。

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