怎样做辣椒酱

　　辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。那么怎么做辣椒酱呢?有什么窍门没?下面康网小编就为大家介绍一下辣椒酱的方法吧!

　　辣椒酱的制作材料

　　腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙

　　辣椒酱的做法

　　1、豆豉洗净、沥干备用。

　　2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。

　　3、再加入豆豉一起打碎。

　　4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。

　　5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

　　6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。

　　7、加入调味料B调味。

　　8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

　　扩展阅读：　世上最辣的辣椒

　　据澳大利亚媒体7月31日报道，印度阿萨姆邦出产的“断魂椒”，2007年被封为“全球最辣辣椒”。印度军方近年看中其“威力”，邀请科学家研究制造“辣椒手榴弹”等生物武器，用于驱散暴乱人群等。“断魂椒”卖得贵、需求庞大，协助印度农民脱贫致富。

　　印度辣椒叫“断魂椒”，据称至今没有人能挑战吃完一个完整的“断魂椒”。2007年打败墨西哥“魔鬼椒”，“断魂椒”成为《吉尼斯世界纪录》里的“世界第一辣”。随后阿萨姆邦政府便开始向农民提供补贴，扩大种植面积，军方更利用“断魂椒”开发“辣椒手榴弹”、“辣椒喷雾”等新武器。

　　对农民来说，这种原本被他们用来防止象群闯入居民区的东西现在别有用途。在阿萨姆邦政府的支持下，印度农民开始大面积种植“断魂椒”，并从中得到切身收益。

　　此外，印度非政府组织“三一”协会秘书长纳根·塔卢克达尔上周称，该民间组织也选出了2000名阿萨姆邦农民种植这种辣椒。种植这种辣椒就意味着赚钱，一公斤干“断魂椒”大约值1800卢比，这对日均工资只有150卢比的印度农民来说无疑是一笔财富。

　　“最大的需求来自印度国防部。”布鲁博士说。布鲁目前的工作是把辣椒种子和辣椒粉卖到国际市场，同时为有种植这种辣椒想法的农民提供咨询服务。布鲁博士业余培养辣椒多年，他曾花3个月时间为军方从“断魂椒”中提取了8公斤辣椒素。

　　印度最大的WJ部队去年用“辣椒手榴弹”ZY一些城市的暴乱，人口最多的北方邦J方上个月也要求内政部容许使用“辣椒手榴弹”控制DD。