鲜辣椒酱的做法

　　鲜辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。辣椒酱有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。那么下面康网小编就为大家介绍一下鲜辣椒酱怎么做吧!

　　鲜辣椒酱制作材料

　　辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克

　　鲜辣椒酱的做法

　　1、把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎(切碎也可)装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~

　　2、而后用小火煮开(煮开时起小泡即可)，关火、放在一旁冷却

　　3、冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下

　　4、最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可

　　扩展阅读：　剁辣椒的做法

　　1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子;

　　2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;

　　3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。

　　4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。