玉米面

　　现在大家越来越注重健康饮食了，很多人都开始食用粗粮，玉米面受到了不少朋友的喜爱。那么，玉米面怎么做好吃?玉米面的营养价值具体怎样呢?

　　玉米面怎么做好吃?

　　一.玉米胡萝卜煎饼

　　玉米胡萝卜煎饼的原料：胡萝卜0.5个，玉米2大匙，鸡蛋1个，玉米面粉适量，食盐

　　玉米胡萝卜煎饼的制作方法：

　　1.胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份，再拌上少许食盐，腌五分钟左右(这个步骤，是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些，这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面)。

　　2.鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉，以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。

　　3.在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀。

　　4.平底锅烧热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂在锅面上。

　　5.把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，再次转动手柄，让面糊均匀地铺开，用中小火煎成两面熟透，即可。

　　二.玉米面凉面的做法

　　玉米面凉面的原料：玉米豆，玉米面，黄瓜丝，酱

　　玉米面凉面的做法步骤：

　　1.将玉米面煮好。

　　2.为了让玉米的风味更浓厚，加了点玉米豆，再加点黄瓜丝和自己炸的酱，开吃喽!

　　三.韭菜玉米面饼

　　韭菜玉米面饼的原料：韭菜100克，鸡蛋1个，玉米面100克，普通面粉50克，盐1小勺，油1大勺，水适量

　　韭菜玉米面饼的做法步骤：

　　1.韭菜洗净、切末;

　　2.所有材料混合成略具流动性的面糊;

　　3.锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄;

　　玉米面的营养价值

　　玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

　　扩展阅读：哪些人适合食用玉米面?

　　1、适宜记忆力减退之人食用;

　　2、 适宜慢性肾炎水肿者食用。

　　3、适宜习惯性便秘之人食用;

　　4、适宜癌症患者及中老年人食用;

　　5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用;

　　6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;

　　7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。