橄榄菜怎么吃

　　橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。那大家知道橄榄菜怎么吃吗?现在就和康网小编一起来了解一下橄榄菜怎么吃吧。

　　橄榄菜怎么吃

　　肉碎豆角橄榄菜

　　选料：瘦猪肉：3两;豆角：5两;橄榄菜：一瓶(去油);配料：香油：5钱，花生油：2两;酱油：1勺;生粉：1勺，盐：少许;

　　做法：

　　1、猪肉搅碎，加生粉、酱油、香油搅拌均匀，腌五分钟;

　　2、豆角洗净切粒状，晾干;

　　3、倒1两左右花生油大火烧热，到豆角爆炒至八成熟，取出;

　　4、倒1两左右花生油文火烧热，倒入拌好的肉碎;翻炒至八成熟;再倒入豆角和橄榄菜，约一分钟起锅上菜...

　　扩展阅读：榄菜清炒豆角做法

　　1、猪肉碎用生粉，少许盐，糖，拌匀略腌热锅放油，

　　2、迅速炒猪肉碎至八成熟，放入1-2勺橄榄菜，盛起备用热锅略爆蒜蓉，炒豆角至软身，视个人喜好可放水用小火略焖至软身。

　　3、将炒好的猪肉碎倒入锅中兜匀即可上碟。

　　4、如果是肥胖的那种四季豆，可以切粒来炒，方法一样