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现代人都很注重饮食健康,玉米已经成为大家最喜爱的粗粮之一,单说玉米粉就有很多种吃法。那么,玉米粉怎么做好吃呢?下面康网小编就教您玉米粉怎么吃。
一、玉米粉发糕
【主料】:黄玉米粉 300克
【辅料】:酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克
【做法】:
1、将玉米粉放入盆内,加酵母和适量温水,拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米粉倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成6厘米见方的块,即可食用。
二、玉米粉豆粥
【功效】:适宜儿童食用,强身健体。
【主料】:玉米粉50克,黄豆20克。辅料:白糖或咸菜末适量。
【制作】:
(1)将黄豆洗净,加水泡软,放入锅内煮至酥烂捞出。
(2)将锅内加足水,上火烧开后,下入黄豆,烧至再开时,倒入温水搅至糊状的玉米粉,边倒边用勺搅匀。
(3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。
(4)食用时,将粥盛入碗内,加入白糖或咸菜末即可。
【特点】:粥香豆酥,常食可益体强身。
【提示】:黄豆要煮至酥烂,玉米粉边倒边搅拌,以免成疙瘩。
三、五谷丰登
【特点】:营养丰富,松软香甜。
【主料】:面粉、米粉、荞麦面、玉米粉、小豆面
【辅料】:胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子
【调料】:盐、黄油
【做法】:
1、将黄油炒化,加入等量的玉米粉和小米面,小火不停翻炒,炒至焦黄即可,装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子,用开水冲开调匀即成油茶。
2、将面粉加米粉,荞麦面、玉米粉、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团,成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕,如需改变颜色,可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。
四、玉米粉窝窝头
1、玉米粉、糯米面少许,根据口味加适量的糖或盐。有条件,可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2、用开水边倒入,边用筷子搅拌,直接烫面做,面要干一点,揉捏成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头,大火蒸十分钟即可。
4、玉米粉没有粘性,因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米免制作。
5、做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点。
扩展阅读:玉米粉的营养价值
玉米粉含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。