玉米粉怎么吃

　　现代人都很注重饮食健康，玉米已经成为大家最喜爱的粗粮之一，单说玉米粉就有很多种吃法。那么，玉米粉怎么做好吃呢?下面康网小编就教您玉米粉怎么吃。

　　一、玉米粉发糕

　　【主料】：黄玉米粉 300克

　　【辅料】：酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克

　　【做法】：

　　1、将玉米粉放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。

　　2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

　　3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米粉倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

　　4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。

　　二、玉米粉豆粥

　　【功效】：适宜儿童食用，强身健体。

　　【主料】：玉米粉50克，黄豆20克。辅料：白糖或咸菜末适量。

　　【制作】：

　　(1)将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。

　　(2)将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米粉，边倒边用勺搅匀。

　　(3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。

　　(4)食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。

　　【特点】：粥香豆酥，常食可益体强身。

　　【提示】：黄豆要煮至酥烂，玉米粉边倒边搅拌，以免成疙瘩。

　　三、五谷丰登

　　【特点】：营养丰富，松软香甜。

　　【主料】：面粉、米粉、荞麦面、玉米粉、小豆面

　　【辅料】：胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子

　　【调料】：盐、黄油

　　【做法】：

　　1、将黄油炒化，加入等量的玉米粉和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黄即可，装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用开水冲开调匀即成油茶。

　　2、将面粉加米粉，荞麦面、玉米粉、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团，成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕，如需改变颜色，可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。

　　四、玉米粉窝窝头

　　1、玉米粉、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。

　　2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。

　　3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。

　　4、玉米粉没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米免制作。

　　5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。

　　扩展阅读：玉米粉的营养价值

　　玉米粉含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。