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茶米油盐酱醋茶,瓜果蔬菜米和面,这是我们日常生活中离不开的东西,那么你知道豆油吗,豆油有什么营养价值,豆油有什么功效作用?下面就和康网小编一起看看豆油的介绍吧。
豆油简介
大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。
豆油的营养价值
豆油的主要成分为饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、胡萝卜素、环木菠萝烯醇、角鲨烯等。
豆油的作用与功效
性温,味甘辛,补虚,润肠。
扩展阅读:保存方式
豆油除含有脂肪外,在加工过程中还带进一些非油物质,在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质,易引起酸败,所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外,精制豆油在长期储存中,油色会由浅逐渐变深,原因可能与油脂的自动氧化有关,因此,豆油颜色变深时,便不宜再作长期储存。